Пекарь

Требования: Аккуратность, дисциплинированность, ответственность.
Обязанности: 1. Составляет и соблюдает рецептуру вырабатываемых изделий.
2. Осуществляет подбор исходных материалов вырабатываемых изделий; выполнение операций по подготовке муки к производству, замешиванию и формованию теста; проверку состояния лотков; обслуживание тестоделительной машины и контроль процесса расстойки теста; формовку вырабатываемых изделий; определение готовности тестовых заготовок к выпечке; взвешивание тестовых заготовок и готовых изделий; надрезку и оформление тестовых заготовок и готовых изделий (в т. ч. вручную); смазку и укладку изделий на листы, посадку тестовых заготовок на поды, люльки печи; наблюдение за режимом выпечки.